エコでおしゃれ！テイクアウトにぴったりの木製カトラリー選び方＆おすすめガイド

近年、テイクアウトやデリバリーの需要が急増しています。それに伴い、飲食店や食品販売店では、食品だけでなく「どのようなカトラリーを提供するか」も重要な課題になっています。特に環境問題への関心が高まり、プラスチック製品の削減が進む中で、木製カトラリーの利用が注目されています。

これまで主流だったプラスチック製カトラリーは、軽量で安価というメリットがあるものの、使い捨てによる環境負荷が問題視されています。そのため、多くの企業や店舗が木製カトラリーへの切り替えを検討するようになりました。

本記事では、テイクアウト用木製カトラリーの種類や選び方、メリット・デメリットについて詳しく解説します。環境に配慮したカトラリーを選びたい方、またコストや使いやすさを考慮しながら最適な選択をしたい方は、ぜひ参考にしてください。

テイクアウト用カトラリーの種類

テイクアウト用のカトラリーには、さまざまな種類があります。選択肢は材質の違い、用途、料理との相性によって異なり、それぞれの特性を理解することで、最適なものを選ぶことができます。

特に木製カトラリー は、環境に優しく、ナチュラルな風合いがあり、近年テイクアウト市場で注目されています。ここでは、代表的なテイクアウト用カトラリーの種類と、それぞれの特徴・用途について詳しく解説します。

スプーン

用途：デザート・スープ・カレーなどスプーンは、テイクアウトカトラリーの中でも使用頻度が高く、特にスープやカレー、アイスクリーム、デザートなどに必須です。サイズや形状に応じて、用途が分かれます。

スプーンの種類

• 小型スプーン（デザート・アイスクリーム・ヨーグルト向け）
  • 短く、口に入れやすいサイズ
  • アイスクリームやプリン、ヨーグルトなどのデザート類に適している
  • コンビニスイーツやカフェのテイクアウトにも使われる
• 中型スプーン（スープ・カレー向け）
  • 食事用スプーンとしても利用される
  • カレーやスープ、シチューなどのテイクアウトに適している
  • 深めのデザインのものはスープ向き、浅めのものはご飯ものに適している
• 深めのスプーン（汁物・スープ向け）
  • 口当たりが優しく、液体をすくいやすい形状
  • シチューや味噌汁などのスープ類に適している
  • 木製のものは持ったときの温もりが感じられる

フォーク

用途：ケーキ・サラダ・パスタなどフォークは、サラダやパスタ、デザート類を食べる際に便利なカトラリーです。特にテイクアウトでは、ケーキやサラダの需要が高いため、適切なフォークを選ぶことが重要です。

フォークの種類

• デザートフォーク
  • ケーキ、タルト、フルーツなどのデザート向け
  • 小型で持ちやすく、口当たりが良い
• 食事用フォーク
  • サラダ、パスタ、ミートボールなどの軽食向け
  • 持ち手が長めで、食材をしっかり刺せる
  • 木製フォークはプラスチックよりやや強度が低いため、厚みがあるものが好まれる

ナイフ

用途：肉料理・ハンバーグ・グリルチキンなどナイフは、肉や魚、パンなどをカットする際に必要なカトラリーです。特にハンバーグやステーキなどの食事をテイクアウトする際には、適切なナイフが求められます。

ナイフの種類

• ギザギザ刃付きナイフ
  • ステーキやグリルチキンなど、しっかりとカットする必要がある料理向け
  • 木製ナイフの中でも、ギザギザ加工が施されているものは比較的切れ味が良い
• シンプルなナイフ
  • 柔らかい食材（パン、ケーキ、ハンバーグ）向け
  • 切れ味はそれほど鋭くないが、軽量で扱いやすい
  • 子ども向けやファストフード向けの木製ナイフとして利用される

スティック・マドラー

用途：ドリンク・カクテル・カフェメニューなどスティックやマドラーは、飲み物をかき混ぜたり、ドリンクのトッピングを添えるために使用されます。特にカフェやテイクアウトのドリンクメニューで需要が高いカトラリーです。

スティック・マドラーの種類

• コーヒーマドラー
  • ホットドリンクのかき混ぜ用
  • 使い捨てが主流で、紙製や木製のものが多い
• カクテルスティック
  • カクテルやジュースの装飾用
  • 木製のものは、ナチュラルでおしゃれな雰囲気を演出できる

割り箸

用途：和食・麺類・丼ものなど割り箸は、飲食店のテイクアウトサービスでは非常に重要なカトラリーのひとつです。特に和食や麺類を提供する際には欠かせません。

割り箸の種類

• 天削箸（てんそげばし）
  • 持ち手部分が削られており、見た目が美しい
  • 高級感のある割り箸として、和食や寿司店などで使用される
• 丸箸
  • 口当たりが良く、滑らかなデザイン
  • 持ちやすさを重視した形状で、使いやすい
• エコ割り箸
  • 端材や間伐材を利用した環境に優しい割り箸
  • 最近では、FSC認証を取得した木材を使用したエコ割り箸が増えている

テイクアウト用カトラリー選びのポイント

テイクアウト用のカトラリーを選ぶ際には、使いやすさ・環境負荷・コスト など、さまざまな要素を考慮する必要があります。特に木製カトラリーを導入する場合、適切な選択をすることで、顧客満足度の向上やブランドの価値向上にもつながります。

ここでは、テイクアウト用カトラリーを選ぶ際に重視すべきポイントを詳しく解説します。

材質の選択

テイクアウト用カトラリーには、主に以下のような材質があります。

• 木製カトラリーは環境負荷が低く、ナチュラルな雰囲気を演出できる
• 竹製は強度が高く、再利用しやすいが、価格が高め
• 紙製は環境負荷が最も低いが、耐久性の面で課題がある
• プラスチックは最も安価だが、環境規制の影響を受けやすい

特に木製カトラリーは、プラスチック規制への対応や、環境意識の高い消費者に好まれるため、選択肢として非常に魅力的です。

強度と耐久性

木製カトラリーは、種類によって耐久性が異なります。以下の点に注意しましょう。

• ナイフの刃の形状を確認する → ギザギザのあるものはステーキやグリルチキンなどの硬い食材向け
• フォークの歯がしっかりしているかをチェック → 適度な厚みがあり、折れにくいデザインのものを選ぶ
• スプーンの厚みを確認する → 強度があり、すくう際にしなりにくいものが理想
• 長時間水分をつけると変形する可能性に注意 → スープやソースの多い料理には、比較的厚みのあるものが適している

木製カトラリーはナチュラルな雰囲気があるが、プラスチックより折れやすいこともあるため、強度のあるものを選ぶとよい

サイズとデザイン

カトラリーのサイズや形状は、使いやすさに直結します。

• フォークやスプーンは適度な長さがあるものが使いやすい
• デザート用・食事用でサイズを使い分ける
• 持ちやすいデザインか確認する

特に、スープやシチューなどの液体を伴う料理では、スプーンの深さや丸みにも気をつけましょう。カトラリーのサイズは、提供する料理に合わせたものを選ぶのが重要です。

コストと供給の安定性

木製カトラリーは、プラスチック製に比べるとややコストが高い傾向にあります。そのため、以下の点を考慮することが重要です。

• 大量仕入れでコストを抑える
• 安定的に供給される製品を選ぶ
• 環境に配慮しつつ、コストバランスを考慮する

また、木材の産地や加工方法によって価格が異なるため、予算に合わせた選択をすることが求められます。コスト面も考慮しつつ、供給の安定したものを選ぶことが重要です。

木製カトラリーのメリット・デメリット

木製カトラリーは、環境に配慮した選択肢として注目を集めていますが、一方でコストや耐久性の面で課題もあります。導入を検討する際には、メリットとデメリットをしっかり理解し、適切な選択をすることが大切です。

ここでは、木製カトラリーの利点と注意点について詳しく解説します。

木製カトラリーのメリット

1. 環境に優しい

自然に還る木製カトラリーは生分解性があり、廃棄後に自然に還るため、プラスチックごみの削減に貢献します。また、持続可能な森林資源を使用している製品を選ぶことで、環境負荷をさらに抑えることが可能です。

2. プラスチック規制に対応できる

世界的に進むプラスチック規制により、使い捨てプラスチックカトラリーの使用が制限されつつあります。木製カトラリーに切り替えることで、法規制への対応や企業の環境意識のアピール につながります。

3. ナチュラルな風合いと高級感

木製カトラリーは、自然な質感と温かみのあるデザインが特徴で、料理の魅力を引き立てます。カフェやレストランなどのブランドイメージ向上にも寄与します。特に、オーガニックやナチュラル志向の店舗には相性が良いでしょう。

4. 高温の食品にも適応しやすい

木製カトラリーはプラスチック製と異なり、熱い食品に触れても溶けることはありません。そのため、スープやカレーなどの温かい料理にも使用できます。
しかし、極端に高温（100℃以上）になると、水分を含んで反り返ったり、割れが生じることがあるため、長時間の使用には注意が必要です。

5. 手触りが良く、口当たりが優しい

木製のスプーンやフォークは、滑らかで手に馴染みやすいため、使い心地が良いと感じる人が多いです。プラスチックのようなツルツルした質感とは異なり、木のぬくもりを感じられるのが魅力です。

木製カトラリーのデメリット

1. コストが高い

木製カトラリーはプラスチック製と比較すると価格が高めです。特に、大量導入を検討する場合は、コスト面をしっかり考慮する必要があります。

2. 強度がプラスチックに比べて劣る

木製フォークやナイフは、プラスチック製と比較すると強度がやや低く、無理に力を加えると折れやすいという点があります。特にナイフは切れ味がプラスチックより劣るため、適した用途で使用する必要があります。

3. 長時間の使用で水分を吸収しやすい

木は水分を吸収しやすい素材のため、長時間スープやソースに浸すと質感が変わることがあります。ただし、短時間の使用には問題ありません。

4. 表面がざらつく場合がある

無塗装の木製カトラリーは、表面がざらついていることがあり、口当たりが気になる人もいる かもしれません。ただし、滑らかに加工されたものを選ぶことで解決できます。

5. 廃棄ルールが自治体によって異なる

木製カトラリーは燃えるゴミとして処分できますが、自治体によっては廃棄ルールが異なる場合があります。環境負荷をさらに減らすために、リサイクルやコンポスト可能なカトラリーを選ぶのも一つの方法 です。

木製カトラリーのメリット・デメリットを整理

木製カトラリーは、環境に優しく、プラスチック規制に対応しやすいというメリットがある一方、コストや耐久性の面で課題もあります。導入を検討する際は、使用シーンやコストバランスを考えながら、最適な選択をすることが重要です。

メリット：環境負荷が低く、ナチュラルな風合いで高級感がある
デメリット：コストが高く、強度がプラスチックより劣る場合がある

今後、プラスチック削減の動きがさらに進むことを考えると、木製カトラリーの導入は長期的に見て有益であると言えます。持続可能な選択肢として、適切なカトラリーを選びましょう。

まとめ：木製カトラリーは環境と使いやすさを両立する選択肢

テイクアウト用カトラリーは、料理の種類だけでなく環境への配慮やコストも考慮することが重要です。特に木製カトラリーは、プラスチック削減の流れを受けて、今後ますます注目されるでしょう。

木製カトラリーのポイント

• 環境に優しい → 生分解性があり、自然に還る
• デザイン性が高い → ナチュラルな質感で高級感がある
• プラスチック規制に対応 → 企業のエコ意識をアピールできる
• コストや耐久性に注意 → プラスチックより価格が高く、強度はやや劣る

導入を検討する際は、使用する料理に適した種類を選び、コストや供給の安定性も考慮しましょう。木製カトラリーは、環境にもブランド価値向上にもつながる選択肢です。ぜひ、この機会に取り入れてみてはいかがでしょうか？

グッパ

ブログ担当　/　デザイナー

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食品パッケージ物語のブログ担当者であり、通販サイト「グッパケ」のデザイナーです。 食べることが大好きで、日々美味しいものを求めています。 最近のトレンドはおにぎりです。